バナナの皮が黒くなる理由と黒くならない方法 中身が黒い場合は食べられるの？
バナナの皮ってすぐ黒くなりますよね。
どの程度まで黒くなっても、食べられるのか気になります。
そもそも、バナナの皮が黒くならない方法はあるのか？
中身が黒くなった場合はどうか？
なども確認していきましょう。
バナナの皮が黒くなる理由は？
黒くなるのは熟成が進んでいる証拠なんです。
よく見かける黒い斑点はシュガースポットと呼ばれていまして、
これが増えるほど、甘みも増します。
シュガースポットが増えると良い点
・やわらかい食感が楽しめます。
・甘みが増す
・消化酵素が増え栄養が吸収されやすくなります。
・リン脂質が増えて胃粘膜を保護します。
・血液中のTNF（腫瘍壊死因子）や白血球が増えて免疫効果アップ
・スーパーで値引き品になっていることがある＾＾；
バナナは気温１３度以上で熟成が進むので、買ってスグに冷蔵庫に入れないようにしましょう。
室内で常温保存がオススメです。
皮がかなり黒くなってきても、中身が白ければ問題なく食べられます。
バナナの皮が黒くならない方法とは？
熟成を早める原因は、
・バナナ自身から出るエチレンガス
・１３度以上の気温
なので、この２つを防げば黒くなるのを遅らせることができます。
・１本ずつ小さめのポリ袋にいれて、なるべく空気を抜くようにぴったり包み、
冷蔵庫で保存します。皮は黒くなりやすいですが、中身は白いまま保てます。
※あるなら野菜室の方が冷えすぎないので良い。
※ポリ袋などに入れずそのまま冷蔵庫に入れると、冷えすぎて中身まで黒く痛みやすい。
・黒い斑点が多くできている熟成が進んだバナナの場合は、
皮をむいてしまい、ラップで包み、さらに小さめのポリ袋にいれて冷凍庫で保存しましょう。
バナナの中身が黒い場合は大丈夫？
熟成が進みすぎて、
中身が黒くトロっとしている場合は腐りかかっていますので、
食べるのは控えた方が安全です。
なかには、そういうバナナがお好きな方がいるそうですが、
自己責任でお願いいたします＾＾；
最後に
手軽で美味しく、栄養があり、免疫力もアップするなんて
シュガースポットが増えたバナナはお得ですよね。
数日待って、食べましょう♪